原料:雞脯肉100克,綠豆芽350克,枸杞子10克,精鹽6克,味精3克,香油25克,米醋5克,蔥花5克,花生油500克(約耗35克),干淀粉適量,雞蛋清2個。
制法:
1、雞脯肉切成絲,用蛋清、干淀粉漿好;枸杞子溫水泡好后備用;綠豆芽洗凈,揀去豆皮。
2、鍋上火,注入熟油,
燒至五成熱,下入雞絲滑透,然后撈出控油。
3、凈鍋,上火,注入香油20克,
燒熱后將豆芽和泡好的枸杞子下鍋,加精鹽、味精、醋、蔥花,翻
炒后立即將雞絲倒入
炒勻,趁脆嫩出鍋,淋上5克香油,盛盤即成。
特點:紅白相間,咸鮮,嫩脆香。
功效:雞肉除營養豐富外,還有溫中益氣、補精添髓、強腰健骨等功效。
綠豆芽含蛋白質、脂肪、糖類、多種維生素、胡蘿卜素、尼克酸。其性涼味甘,有暑熱,調五臟,通經脈,解諸毒,利尿除濕的作用。
雞脯肉、綠豆芽、枸杞子等組成此菜,有舒筋活血,強筋壯骨,清心明目,增白健美之功效。女性如面容不夠白潔,可常食此菜,久之即可見效,顯得面部白晰。
(haochi123.com)